Semipack Dietética y Nutrición

El objetivo principal de este curso es adquirir conocimientos básicos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición. Para ello será necesario el conocimiento de ciertos aspectos tales como los principios en la elaboración de dietas, la higiene y conservación de los alimentos, la normativa en cuanto a seguridad alimentaria, los riesgos por intoxicaciones y los problemas derivados de malas conductas alimenticias. Destinado a aquellas personas interesadas en conocer las pautas para conseguir una alimentación sana y saludable teniendo en cuenta las recomendaciones en cuanto a higiene alimentaria y peligro de toxiinfecciones.

1. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 1.1. Alimentación y nutrición 1.2. Salud y hábitos alimentarios 1.3. Clasificación y estudio de los alimentos 1.4. Almacenamiento y conservación de los alimentos 1.5. Elaboración de dietas 1.6. Elaboración de dietas específicas para personas mayores 1.7. Conceptos de seguridad e higiene alimentaria 1.8. Intoxicaciones alimentarias 1.9. La alimentación como elemento educativo 1.10. Normas generales en la manipulación de alimentos 1.11. Temperaturas 1.12. Prácticas correctas de higiene 1.13. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) 1.14. El etiquetado de los alimentos 1.15. Anorexia y bulimia. Tabaco y alcohol