Manual Tipos de Alimentos y Su Preparación

El objetivo de este curso es proporcionar la información necesaria para conocer el desarrollo de los procesos implicados en la preparación culinaria de los platos destinados a formar parte de los menús que integran nuestra alimentación, y las formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación y conservación.

Fondos de Cocina y Aplicaciones Culinarias. Las Potenciales Ocultas de los Productos. Despiece y Elaboración de los Alimentos. Prevención de Riesgos Laborales en Cocinas.