Manual Mf0543_1: Preparación de Materias Primas

Aplicar los conocimientos necesarios para distinguir las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes, así como ayudar en su recepción, control y valoración. Identificar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad e higiene alimentaria.

1. PREPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS 1.1. Descripción Elemental y Actuaciones Básicas en Instalaciones Comunes de la Industria Alimentaria 1.2. Materias Primas Auxiliares en las Industrias Alimentarias 1.3. Conservación de Materias Primas y Materiales Auxiliares 1.4. Operaciones Básicas de Preparación de Materias Primas 1.5. Seguridad Laboral y Seguridad Alimentaria